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'집밥' 카테고리의 글 목록 (4 Page)
떡만두국 만들기 - 간편한 주말 아침식사, 간단집밥, 냉장고 파먹기, 만두요리, 남은떡 처리하기, 비비고 왕교자
주말 아침은 간단하게 먹고 싶은 마음에 자주 끓여먹는 떡만두국 간편하고 맛도 좋아 주말 아침 단골 메뉴이다. 오늘은 정말 간단한 떡만두국 만드는 법을 적어보겠다. 멸치육수(육수용 멸치, 마른새우, 마른다시마를 넣고 끓여주면 된다) 만두 8개, 떡 한줌, 대파 조금, 다진마늘 1큰술, 계란 1개, 양파 조금(양파 생략가능) 국간장 1스푼, 소금 적당량 먼저 멸치 육수를 준비해준다. 마른새우와 멸치 그리고 다시마를 넣고 끓여준다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 마른새우와 멸치를 중간불에서 1~2분 더 끓이다 모두 건져서 육수를 준비하면 되겠다. 멸치의 머리와 내장을 제거하지 않으면 비린내가 날 수 있다고 하는데 나는 민감한 편이 아니라 그냥 끓여준다. 하지만 머리와 내장을 제거하지 않은 멸치를 너무 ..
2020. 11. 22.
김치찌개 끓이기 - 백종원 김치찌개, 돼지고기 김치찌개 끓이는 꿀팁, 저녁상에 올리는 국물요리
쌀쌀해진 요즘 저녁상에 국물요리는 필수이다. 오늘은 언제나 부담없이 끓여먹기 쉬운 김치찌개를 끓여보겠다. 김치 1/4쪽, 돼지고기 200g(국거리용으로 준비, 삼겹살, 앞다리살이 적당함), 된장 반큰술, 두부 반모, 양파 반개, 다진마늘 1큰술, 대파 한뿌리, 매실액 1큰술(설탕 반큰술로 대체 가능) 김치국물 적당량, 새우젓(선택재료) 우선 쌀뜨물을 준비해준다. 쌀뜨물에 전분 때문에 더 깊은 맛이 난다고 한다. 원래는 맹물로 잘 만드는데 오늘은 글을 올리기 위해 쌀뜨물로 준비해봤다. 쌀뜨물은 원래 거품이 날 수도 있으니 너무 놀라지 말고 준비해준다. 쌀뜨물을 센불에 올려 팔팔 끓으면 된장 반큰술을 넣어준다. 나는 집된장을 이용하였는데, 저정도 넣으면 나중에 간을 따로 맞추지 않아도 될 정도..
2020. 11. 11.
감바스 만들기 - 집에서 만드는 감바스, 와인안주, 새우요리, 연인과 함께 먹을만한 요리
오늘은 알리오 올리오를 좋아하는 나를 위해 만드는 요리인 감바스를 소개하겠다. 올리브유 1국자, 마늘 한줌(10알), 손질새우 200g, 페퍼론치노 10개(베트남고추로 대체 가능), 소금 조금 월계수잎 1~2장, 파슬리 가루 1작은술, 후추 조금, 파프리카가루 1작은술, 양송이버섯 8개 선택재료는 있으면 좋고, 없으면 생략가능한 재료이니 참고만 하면 되겠다. 나도 월계수잎과 파프리카 가루는 없어서 생략해서 만들었다. 올리브유 1국자를 펜에 두르고 마늘 10톨을 편 썰어 넣어준다. 마늘은 얇게 편 썰어야 할 필요는 없고, 기름에 잠길 정도로 적당히 편썰어 주면 된다. 여기에 소금을 톡톡 넣어서 뒤적거려 준 다음 마늘이 서로 겹치지 않게 넓게 펼쳐준다. 불은 기름에 기포가 올라올 때 까지는 중간 불로 기름을..
2020. 11. 7.
들깨순두부찌개 만들기 - 구수한 들깨순두부찌개, 간단한 재료로 만드는 들깨순두부찌개, 냉파요리, 육수내는 방법
날이 점점 쌀쌀해져가고 있다. 이런 날씨에는 따끈한 국이나 찌개를 빠지지 않고 상에 올리곤 하는데, 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 들깨 순두부 찌개를 소개할까 한다. 순두부 1팩, 들깨가루 3큰술, 국간장 1큰술, 멸치육수 500ml, 계란 1알(선택사항) 양파 반개, 대파 한뿌리, 마늘 1큰술 우선 멸치육수 500ml를 준비해준다. 멸치육수는 다시마, 국물용 멸치, 마른새우를 넣고 끓여서 준비하도록 한다. 육수를 낼 때 불을 켜기 전부터 재료를 한대 넣고 가스불을 켠 다음에 물이 끓기 시작하면 중간불로 불을 줄인 뒤 다시마를 먼저 건저내도록 하자. 다시마에서 끈적이는 점액질이 나오기 때문에 국물을 깔끔하게 먹으려면 미리 다시마를 빼주는 것이 좋다. 다시마를 빼고 중간불에서 2~3분 마른새우와 멸치를 더..
2020. 10. 29.
