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'냉파요리' 태그의 글 목록
돼지고기 아보카도 덮밥 - 아보카도 요리, 아보카도 덮밥 만들기, 한그릇요리
신랑이 퇴근길에 갑자기 사온 아보카도 나는 말 그대로 아보카도를 좋아해서 그냥 아보카도만도 먹는데, 신랑은 그렇지가 않아 어떻게 같이 맛있게 먹을 수 있을까 생각하다 만들어본 돼지고기 아보카도 덮밥. 간장계란밥의 고급 버전이라고 보면 비슷할 수도 있겠다. 아보카도 1개, 돼지고기 다짐육 200g, 양파 1/4개, 부추 한줌, 계란 2개 마늘 1큰술, 간장 4큰술, 물엿 1큰술, 매실액 2큰술, 물 반컵, 생강가루 반큰술(생략가능) 물을 뺀 분량의 소스 재료를 넣고 팬 끝이 보글보글 끓어오를 때 까지 끓인 뒤 수저로 가볍게 저어 준다. 생강가루는 생략 가능하고, 혹 그냥 생강이 있다면 편으로 썰어 1조각 정도 넣어주면 비슷한 맛이 나겠다. 생강은 호불호가 있는 향신료이므로 취향을 잘 생각해 조금만 넣어 주..
2021. 3. 10.
한그릇 요리 - 돼지고기가지볶음 덮밥 만들기
집에서 간단하게 한그릇 요리를 만들어 먹고 싶을 때 해먹으면 좋은 간단한 요리를 소개하려고 한다. 이름하여 돼지고기가지볶음 덮밥! 중화풍으로 고추기름을 만들어 요리하였는데, 재료가 아주 간단해서 집에서 만들어 먹기 좋다. 돼지고기 다짐육 200g, 가지 1개, 대파 2대, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 진간장 2큰술, 후추 톡톡, 매실 1큰술, 소주 1큰술 (소주와 매실 대신 맛술 1큰술로 대체 가능) 우선 가지를 도톰하게 잘라 마른팬에 구워준다. 수분을 날려 식감을 좀 더 좋게 만들어 주는 과정이다. 가지의 물컹한 식감이 싫다면 꼭 해야 하는 과정이고, 사진보다 좀 더 얇게 썰어서 구우면 더 쫄깃하게먹을 수 있으므로 참고하길 바란다. 중간불에서 앞 뒤로 뒤집어가며 ..
2021. 3. 7.
들깨순두부찌개 만들기 - 구수한 들깨순두부찌개, 간단한 재료로 만드는 들깨순두부찌개, 냉파요리, 육수내는 방법
날이 점점 쌀쌀해져가고 있다. 이런 날씨에는 따끈한 국이나 찌개를 빠지지 않고 상에 올리곤 하는데, 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 들깨 순두부 찌개를 소개할까 한다. 순두부 1팩, 들깨가루 3큰술, 국간장 1큰술, 멸치육수 500ml, 계란 1알(선택사항) 양파 반개, 대파 한뿌리, 마늘 1큰술 우선 멸치육수 500ml를 준비해준다. 멸치육수는 다시마, 국물용 멸치, 마른새우를 넣고 끓여서 준비하도록 한다. 육수를 낼 때 불을 켜기 전부터 재료를 한대 넣고 가스불을 켠 다음에 물이 끓기 시작하면 중간불로 불을 줄인 뒤 다시마를 먼저 건저내도록 하자. 다시마에서 끈적이는 점액질이 나오기 때문에 국물을 깔끔하게 먹으려면 미리 다시마를 빼주는 것이 좋다. 다시마를 빼고 중간불에서 2~3분 마른새우와 멸치를 더..
2020. 10. 29.
