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'집밥' 카테고리의 글 목록 (2 Page)
가지요리) 돼지고기가지 덮밥, 여름철 열 내리는 음식, 한그릇요리
아직 6월인데 벌써 한여름이 느껴지는 날이 되었습니다. 이럴 때 몸의 열기를 가져간다는 차가운 음식 '가지'를 한그릇 요리로 만들어 드셔 보는건 어떨까요? 주재료 : 가지 1개반, 돼지고기 다짐육 200g, 양파 반개, 계란 2개, 대파 1대 소스재료: 된장 1큰술, 매실 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 반큰술, 고춧가루 1큰술 후첨재료: 참기름 1큰술 우선 가지를 잘게 잘라서 마른팬에 수분을 날려줍니다. 이때 불은 중약불로 해주세요 이후로는 팬에 기름을 두르기 때문에 가지에 수분을 날리는 과정을 제일 먼저 해줍니다. 가지를 작게 자르는게 귀찮으신 분들은 편썰기를 해서 마른팬에 구워주셔도 괜찮습니다. 저는 가지를 싫어하는 짝궁을 위해 잘게 썰어서 사용했습니다. 가지를 작..
2022. 6. 7.
바질페스토 파스타 - 오일파스타 만들기, 집에서 먹는 오일파스타, 닭가슴살 오일 파스타
요즘 다이어트를 하는 중이다.물론 오늘 요리는 다이어트 음식이라고 하기엔 좀 그렇지만평소에 먹는 음식들보다는 더 가볍지 않을까 싶은 마음에 만들어 보았다. 평소에 오일 파스타도 좋아하고 바질도 좋아하는 나에겐 딱 좋은 파스타였다. 파스타면 2인분, 닭가슴살 2쪽, 소금 3꼬집, 마른 허브 조금(종류 상관 없음), 올리브오일 적당량, 편마늘 10톨, 베트남건고추 약 10개(페퍼론치노 대용)파마산지즈가루 1큰술, 바질페스토 2큰술 우선 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 닭가슴살을 구워준다. 닭가슴살을 올리브유 두른 팬에 올리고 소금 한꼬집씩 뿌려준 뒤 마른허브도 뿌려준다.마른허브는 생략 가능하고, 집에 허브솔트가 있다면 소금과 허브를 따로 뿌릴필요 없이 허브솔트만 뿌려준다. 닭가슴살이 거의 다 익어가면 편썰은 ..
2021. 4. 9.
달래장 만들기 - 제철맞은 달래장과 시레기밥 해먹기
오늘은 제철을 맞은 달래로 달래장을 만들고시레기밥을 만들어서 먹어보았다. 미리 삶아둔 시레기만 있다면 간단하게 할 수 있는 시레기밥에 달래장을 곁들였다. 시레기 밥 - 미리 삶아둔 시래기 200g, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술달래장 - 달래 한줌, 간장 3 큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1큰술, 들기름 2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1큰술, 물 5큰술 2인분을 기준으로 물을 맞췄다. 쌀 위로 물이 찰랑 찰랑 할 정도만 해주면 되는데,위에 사진은 된밥을 좋아하는 사람들에게 딱 적당한 정도이다. 잘 지은밥으로 먹고 싶다면 물을 조금 더 추가하면 되겠다. 그렇다고 쌀 2컵에 물량 2컵으로 맞추면 시레기에서 나온 물 때문에 밥이 질척여지니평소보다는 조금 적게 물을 맞춰야 한다. 쌀을 씻어 물의 양을 맞춰..
2021. 3. 11.
