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가지요리) 돼지고기가지 덮밥, 여름철 열 내리는 음식, 한그릇요리
아직 6월인데 벌써 한여름이 느껴지는 날이 되었습니다. 이럴 때 몸의 열기를 가져간다는 차가운 음식 '가지'를 한그릇 요리로 만들어 드셔 보는건 어떨까요? 주재료 : 가지 1개반, 돼지고기 다짐육 200g, 양파 반개, 계란 2개, 대파 1대 소스재료: 된장 1큰술, 매실 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 반큰술, 고춧가루 1큰술 후첨재료: 참기름 1큰술 우선 가지를 잘게 잘라서 마른팬에 수분을 날려줍니다. 이때 불은 중약불로 해주세요 이후로는 팬에 기름을 두르기 때문에 가지에 수분을 날리는 과정을 제일 먼저 해줍니다. 가지를 작게 자르는게 귀찮으신 분들은 편썰기를 해서 마른팬에 구워주셔도 괜찮습니다. 저는 가지를 싫어하는 짝궁을 위해 잘게 썰어서 사용했습니다. 가지를 작..
2022. 6. 7.
들깨순두부찌개 만들기 - 구수한 들깨순두부찌개, 간단한 재료로 만드는 들깨순두부찌개, 냉파요리, 육수내는 방법
날이 점점 쌀쌀해져가고 있다. 이런 날씨에는 따끈한 국이나 찌개를 빠지지 않고 상에 올리곤 하는데, 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 들깨 순두부 찌개를 소개할까 한다. 순두부 1팩, 들깨가루 3큰술, 국간장 1큰술, 멸치육수 500ml, 계란 1알(선택사항) 양파 반개, 대파 한뿌리, 마늘 1큰술 우선 멸치육수 500ml를 준비해준다. 멸치육수는 다시마, 국물용 멸치, 마른새우를 넣고 끓여서 준비하도록 한다. 육수를 낼 때 불을 켜기 전부터 재료를 한대 넣고 가스불을 켠 다음에 물이 끓기 시작하면 중간불로 불을 줄인 뒤 다시마를 먼저 건저내도록 하자. 다시마에서 끈적이는 점액질이 나오기 때문에 국물을 깔끔하게 먹으려면 미리 다시마를 빼주는 것이 좋다. 다시마를 빼고 중간불에서 2~3분 마른새우와 멸치를 더..
2020. 10. 29.
