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'가지요리' 태그의 글 목록
가지요리) 돼지고기가지 덮밥, 여름철 열 내리는 음식, 한그릇요리
아직 6월인데 벌써 한여름이 느껴지는 날이 되었습니다. 이럴 때 몸의 열기를 가져간다는 차가운 음식 '가지'를 한그릇 요리로 만들어 드셔 보는건 어떨까요? 주재료 : 가지 1개반, 돼지고기 다짐육 200g, 양파 반개, 계란 2개, 대파 1대 소스재료: 된장 1큰술, 매실 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 반큰술, 고춧가루 1큰술 후첨재료: 참기름 1큰술 우선 가지를 잘게 잘라서 마른팬에 수분을 날려줍니다. 이때 불은 중약불로 해주세요 이후로는 팬에 기름을 두르기 때문에 가지에 수분을 날리는 과정을 제일 먼저 해줍니다. 가지를 작게 자르는게 귀찮으신 분들은 편썰기를 해서 마른팬에 구워주셔도 괜찮습니다. 저는 가지를 싫어하는 짝궁을 위해 잘게 썰어서 사용했습니다. 가지를 작..
2022. 6. 7.
한그릇 요리 - 돼지고기가지볶음 덮밥 만들기
집에서 간단하게 한그릇 요리를 만들어 먹고 싶을 때 해먹으면 좋은 간단한 요리를 소개하려고 한다. 이름하여 돼지고기가지볶음 덮밥! 중화풍으로 고추기름을 만들어 요리하였는데, 재료가 아주 간단해서 집에서 만들어 먹기 좋다. 돼지고기 다짐육 200g, 가지 1개, 대파 2대, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 진간장 2큰술, 후추 톡톡, 매실 1큰술, 소주 1큰술 (소주와 매실 대신 맛술 1큰술로 대체 가능) 우선 가지를 도톰하게 잘라 마른팬에 구워준다. 수분을 날려 식감을 좀 더 좋게 만들어 주는 과정이다. 가지의 물컹한 식감이 싫다면 꼭 해야 하는 과정이고, 사진보다 좀 더 얇게 썰어서 구우면 더 쫄깃하게먹을 수 있으므로 참고하길 바란다. 중간불에서 앞 뒤로 뒤집어가며 ..
2021. 3. 7.
