반응형 냉파요리6 마약계란장 만들기 - 간단한 밑반찬, 불없이 요리하기, 냉장고 파먹기 오늘은 불없이 요리하기에 도전해봤다. 장조림에서도 계란이랑 메츄리알을 좋아하는데, 불없이 만드는 마약계란장이 꽤 괜찮다는 이야기를 듣고 만들어 보았다. 재료를 준비할 동안 계란을 먼저 삶아둔다. 물에 식초와 소금을 조금씩 넣어서 삶으면 계란이 터지지 않고 예쁘게 삶아진다고 해서 나도 조금씩 넣고 끓였다. 물이 끓기전에 계란을 함께 넣어 물을 끓이다가 물이 끓기 시작하고 8분정도 삶으면 반숙계란이 된다. 집에 매실액이 없으면 물을 1국자반으로 늘리고 알룰로스를 5~6스푼으로 늘리면 된다. 만약 집에 국간장도 없다면, 국간장 대신 일반간장을 반국자정도 더 넣어준다. 야채를 넣기전에 간을 보고 단맛과 짠맛을 조절해주면 수월하다. 모든 야채는 다져서 넣어준다. 나중에 간장양념과 계란을 함께 넣어 밥에 비벼먹으면.. 2020. 4. 6. 마파두부 만들기 - 두반장 없이 마파두부 만들기, 백종원 마파두부, 한그릇요리, 냉파요리, 냉장고 파먹기 오늘은 백종원 선생님의 두반장 없이 만드는 마파두부를 해먹어보았다. 중화요리라 재료를 모두 구비해놓기가 번거로워서 사먹기만 했다면 이번기회에 도전해 보라. 소스재료들을 한대넣고 잘 섞어서 준비해놓는다. 나는 집된장을 써서 간장을 3큰술만 넣어줬는데, 된장의 염도에 따라 간장양을 조절해주어야 한다. 일반적으로 시판된장은 좀 달큰하고 짠맛이 덜하기 때문에 시판된장을 쓴다면 간장을 1큰술정도 추가해 주어도 좋겠다. 소스를 다 섞어도 간이 맞는지 잘 모르겠다면, 일단 분량의 양념만 섞어놓고 간장은 모두 완성된뒤 추가 여부를 결정하자. < 재료 : 연두부 1모(찌게용 두부로 대체가능), 대파 한대, 양파 반개, .. 2020. 4. 3. 이전 1 2 다음 반응형
