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한그릇 요리 - 돼지고기가지볶음 덮밥 만들기
집에서 간단하게 한그릇 요리를 만들어 먹고 싶을 때 해먹으면 좋은 간단한 요리를 소개하려고 한다. 이름하여 돼지고기가지볶음 덮밥! 중화풍으로 고추기름을 만들어 요리하였는데, 재료가 아주 간단해서 집에서 만들어 먹기 좋다. 돼지고기 다짐육 200g, 가지 1개, 대파 2대, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 진간장 2큰술, 후추 톡톡, 매실 1큰술, 소주 1큰술 (소주와 매실 대신 맛술 1큰술로 대체 가능) 우선 가지를 도톰하게 잘라 마른팬에 구워준다. 수분을 날려 식감을 좀 더 좋게 만들어 주는 과정이다. 가지의 물컹한 식감이 싫다면 꼭 해야 하는 과정이고, 사진보다 좀 더 얇게 썰어서 구우면 더 쫄깃하게먹을 수 있으므로 참고하길 바란다. 중간불에서 앞 뒤로 뒤집어가며 ..
2021. 3. 7.