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쑥국끓이기 - 봄에먹는 요리, 봄제철음식, 쑥국 끓이는 법, 쑥요리
쑥전을 부쳐먹고 남은 쑥으로 봄마다 쑥전과 함께 꼭 해먹는 쑥국을 끓여보았다. 먼저 육수를 내주기로 하겠다.육수는 집에있는 재료들로 간단히 내주면 된다.나는 주로 다시마, 멸치, 딱새우를 넣어준다. 딱새우는 대형마트에 가면 생물이 아니고 국물용으로 마른딱새우를 파니눈에 보인다면 한번쯤 넣어 먹어보길 추천한다.한개만 넣어서 육수를 내줘도 맛이 좀 달라지는 걸 느낄 수 있다. 만약 집에 국물용 재료가 없다면, 쑥국에는 쑥과 잘 어울리는 바지락을 넣어 줄것이므로육수내는 것은 생략해도 무방하다. 쑥국을 만들기 위한 재료(육수 500ml 기준): 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 조금(간을 맞출때 사용), 쑥 한줌, 바지락 100g(수저로 듬뿍 3큰술만 넣어줘도가능) 물이 팔팔 끓으면 된장 2큰술을 풀어준다..
2020. 3. 7.
