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들깨순두부찌개 만들기 - 구수한 들깨순두부찌개, 간단한 재료로 만드는 들깨순두부찌개, 냉파요리, 육수내는 방법
날이 점점 쌀쌀해져가고 있다. 이런 날씨에는 따끈한 국이나 찌개를 빠지지 않고 상에 올리곤 하는데, 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 들깨 순두부 찌개를 소개할까 한다. 순두부 1팩, 들깨가루 3큰술, 국간장 1큰술, 멸치육수 500ml, 계란 1알(선택사항) 양파 반개, 대파 한뿌리, 마늘 1큰술 우선 멸치육수 500ml를 준비해준다. 멸치육수는 다시마, 국물용 멸치, 마른새우를 넣고 끓여서 준비하도록 한다. 육수를 낼 때 불을 켜기 전부터 재료를 한대 넣고 가스불을 켠 다음에 물이 끓기 시작하면 중간불로 불을 줄인 뒤 다시마를 먼저 건저내도록 하자. 다시마에서 끈적이는 점액질이 나오기 때문에 국물을 깔끔하게 먹으려면 미리 다시마를 빼주는 것이 좋다. 다시마를 빼고 중간불에서 2~3분 마른새우와 멸치를 더..
2020. 10. 29.
