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'국물요리' 태그의 글 목록
고추장찌개 만들기 - 돼지고기찌개 만들기, 얼큰한 찌개 만들기, 한그릇 뚝딱 찌개, 백종원 고추장찌개
안녕하세요 이제 아침 저녁으로는 날씨가 제법 선선해졌어요. 그래서 오늘은 날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 칼칼한 고추장 찌개를 만들어 보았습니다. 재료부터 소개해 드릴께요. 느타리버섯 150g, 애호박 반개, 감자 1개, 양파 2/3개 돼지고기 앞다리살 200g 참기름 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 국간장 3큰술, 새우젓 1작은술 백종원 레시피에서는 까나리 액젓을 쓰시는데요, 저는 집에 액젓이 새우젓만 있어서 새우젓으로 사용해 보았어요. 돼지고기랑 궁합이 잘 맞는 식품이라 냄새도 맛도 좋았습니다. 집에 까나리 액젓만 있으신 분은 까나리 액젓 1큰술로 대체하셔도 괜찮습니다. 중간불에서 달군 냄비에 참기름 2큰술을 넣고 고추장 1큰술을 넣어주세요. 냄비가 너무 뜨겁지 않도록 주의해 ..
2022. 8. 24.
김치찌개 끓이기 - 백종원 김치찌개, 돼지고기 김치찌개 끓이는 꿀팁, 저녁상에 올리는 국물요리
쌀쌀해진 요즘 저녁상에 국물요리는 필수이다. 오늘은 언제나 부담없이 끓여먹기 쉬운 김치찌개를 끓여보겠다. 김치 1/4쪽, 돼지고기 200g(국거리용으로 준비, 삼겹살, 앞다리살이 적당함), 된장 반큰술, 두부 반모, 양파 반개, 다진마늘 1큰술, 대파 한뿌리, 매실액 1큰술(설탕 반큰술로 대체 가능) 김치국물 적당량, 새우젓(선택재료) 우선 쌀뜨물을 준비해준다. 쌀뜨물에 전분 때문에 더 깊은 맛이 난다고 한다. 원래는 맹물로 잘 만드는데 오늘은 글을 올리기 위해 쌀뜨물로 준비해봤다. 쌀뜨물은 원래 거품이 날 수도 있으니 너무 놀라지 말고 준비해준다. 쌀뜨물을 센불에 올려 팔팔 끓으면 된장 반큰술을 넣어준다. 나는 집된장을 이용하였는데, 저정도 넣으면 나중에 간을 따로 맞추지 않아도 될 정도..
2020. 11. 11.
