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김치찌개 끓이기 - 백종원 김치찌개, 돼지고기 김치찌개 끓이는 꿀팁, 저녁상에 올리는 국물요리
쌀쌀해진 요즘 저녁상에 국물요리는 필수이다. 오늘은 언제나 부담없이 끓여먹기 쉬운 김치찌개를 끓여보겠다. 김치 1/4쪽, 돼지고기 200g(국거리용으로 준비, 삼겹살, 앞다리살이 적당함), 된장 반큰술, 두부 반모, 양파 반개, 다진마늘 1큰술, 대파 한뿌리, 매실액 1큰술(설탕 반큰술로 대체 가능) 김치국물 적당량, 새우젓(선택재료) 우선 쌀뜨물을 준비해준다. 쌀뜨물에 전분 때문에 더 깊은 맛이 난다고 한다. 원래는 맹물로 잘 만드는데 오늘은 글을 올리기 위해 쌀뜨물로 준비해봤다. 쌀뜨물은 원래 거품이 날 수도 있으니 너무 놀라지 말고 준비해준다. 쌀뜨물을 센불에 올려 팔팔 끓으면 된장 반큰술을 넣어준다. 나는 집된장을 이용하였는데, 저정도 넣으면 나중에 간을 따로 맞추지 않아도 될 정도..
2020. 11. 11.
